Momo Kasutera

     W Japonii 3 marca obchodzone jest święto Hina Matsuri.
Z tej okazji, w cukierniach już pojawiły się specjalne ciasteczka momo kasutera.
Nagasaki przez stulecia było miastem, gdzie spotykały się kultury japońska, chińska, holenderska i portugalska. Wpływom tym uległa również kuchnia.
Kasutera, to ciastko biszkoptowe o hiszpańsko-portugalskim rodowodzie a momo kasutera to sezonowa odmiana tego ciastka.
Ma kształt brzoskwini, polana lukrem z marcepanowymi listkami i gałązkami.
Korzenie momo kasutera są europejskie, jednocześnie nawiązują do kultury chińskiej. W Chinach brzoskwinia jest uważana za symbol szczęścia i długowieczności.
Momo kasutera odgrywa szczególna rolę w czasie swięta Hina Matsuri. Jest zwyczaj wysyłania ciasteczka z okazji pierwszego święta dziewczynek.